Julens kemi var en årligen återkommande utställning och programaktivitet på Tekniska museet. Detta är texter från utställningen som användes på 2000-talet.

Text: "Rimsaltad skinka
1 hel skinka med ben ca 8 kg
Saltlake:
5 dl fint salt
4 1/2 dl snabbsalt = natriumnitrat
3 dl socker
10 l vatten
1. Välj ett lämpligt kärl av trä eller plast, dock ej metall
2. Tillsätt vatten - socker - salt
3. Rör om tills dess saltlaken är klar
4. Lägg ner skinkan i saltlaken som ska täcka köttet
5 Lägg på lock och låt stå på sval plats i 2 veckor"

Collapse text