En flekkekniv er en spesialkniv for flekking av fisk. Skaftet har et tilpasset handgrep og er festet til et bredt rektangulært formet "noe tykt" knivblad. Flekkekniven blir brukt etter at fisken er sløyd, for å dele den på langs etter ryggbeinet, altså flekke den. En hugger av ryggbeinet like etter gattet med kniven for å fjerne den tykkeste delen av ryggbeinet. Kniven er altså formet som ei øks for å kunne hugge av ryggbeinet. Flekkekniven brukes i produksjonen av saltfisk som deretter kan bli til både klippfisk og bacalao.
Svein Eirik Aslaksen,
April 12, 2020
Add a comment or suggest edits
To publish a public comment on the object, select «Leave a comment». To send an inquiry directly to the museum, select «Send an inquiry».
Send an inquiry
Your message will be sent to Lillesand by- og sjøfartsmuseum.
1 comment
Det kan også være en flekkekniv.
En flekkekniv er en spesialkniv for flekking av fisk. Skaftet har et tilpasset handgrep og er festet til et bredt rektangulært formet "noe tykt" knivblad. Flekkekniven blir brukt etter at fisken er sløyd, for å dele den på langs etter ryggbeinet, altså flekke den. En hugger av ryggbeinet like etter gattet med kniven for å fjerne den tykkeste delen av ryggbeinet. Kniven er altså formet som ei øks for å kunne hugge av ryggbeinet. Flekkekniven brukes i produksjonen av saltfisk som deretter kan bli til både klippfisk og bacalao.
Svein Eirik Aslaksen, April 12, 2020
Add a comment or suggest edits
To publish a public comment on the object, select «Leave a comment». To send an inquiry directly to the museum, select «Send an inquiry».