Gulrot på Vik år 2000

På Opheim begynte dei å dyrka gulrot på 2,5 til 5 dekar krigen 1940-1945. Etter den tid satsa dei meir på gulrot. Jarle var tidleg interessert i grønsakdyrking. Som 11 åring i 1966 gjorde han sine første forsøk med å så gulrot under plast. Faren hadde ikkje dyrka frilandsgrønsaker under plast, men Jarle såg det hos naboar og maste seg til å så to rader. Han hadde bøylar og to rullar a 100 m solfangarplast. Det blei starten på frilandsdyrking av fleire slag grønsaker under plast. På 1960-talet dyrka faren, Jonas J. Wiig 12-14 mål gulrot, fem mål tidleg og sju mål sein gulrot. Dei måtte så tidleg, mens jorda var fuktig. Frå 20. mars til midten av april var beste tida for tidleg-gulerøtene. Kom det storm og vind, så måtte dei så på nytt. Det hende bøndene måtte så tre gonger pga dette. Dengong som nå var det travelt når gulerøtene skulle haustast. Når det ikkje var nok av eiga arbeidskraft på garden, så leigde jærbøndene inn konegjengar til haustinga. På Opheim brukte dei to gjengar frå Undheim til opptak av gulrot og potet. Dei arbeidde 4-5 timar kvar dag, frå kl 10 til 14-15. Dei kom med buss om morgonen, når dei var ferdige med arbeidet heime. Jarle brukte konegjengar også etterat han overtok gardsdrifta i 1976. Men i 1978 kjøpte dei gulrotopptakar og då var det slutt med konegjengar.

Eg fekk ikkje filma gulrotopptak med maskin i år 2000. Men 11. oktober 2002 var eg på plass då Jarle kjørte gulrotopptakaren frå 1978. Så var også den delen av gardsarbeidet festa til film og foto. I år 2020 er det fortsatt gulrotproduksjon på Opheim, Vik. Jone og Jarle har blitt landskjende for sine «Sjitne gulerøde». Dei gjekk til topps i kategorien årets Det grønne i «Det Norske Måltid» i 2015.